七面鳥でカオマンガイ

〜カオマンガイ〜

七面鳥

＋

ニンニク＆生姜

＋

ネギ

＋

パクチー

＋

お米

＋

お塩

 

〜タレ〜

お醤油

＋

お味噌

＋

お酢

＋

ナンプラー

＋

唐辛子

＋

生姜＆ニンニク

クリスマスの時に焼いた七面鳥が

あまりに余っていたので

夏にバンコクで食べたような...食べなかったような...

記憶が曖昧なまま

カオマンガイを作ってみました

前夜からお鍋に七面鳥とネギ、生姜＆ニンニクを入れ出汁をとり

 その出汁と具、そしてお米を全て土鍋の中へ

パクチーの根と茎も少し入れ通常の分数で炊き

蒸し終わったら具を全て取り出し

七面鳥はスライスしてから盛りつけて

タレをかければ完成

冬瓜のスープは

鳥の出汁に冬瓜とお塩だけのシンプルなスープ

相変わらず自由な調理法ですが

味は好評だったので、よしということに...